Porco escondidinho

ingredientes

Massa:

• 1/2 kg de Mandioca cozida e amassada
• 1/2 kg de Mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 pacotes (150 gramas) de queijo parmesão ralado grosso
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• sal a gosto

Recheio:

• 1kg de lombo de porco em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 sachê de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 gramas de queijo mussarela ralado
• 2 pacotes (100 gramas) de queijo parmesão ralado grosso

modo de preparo

Massa

Em uma panela coloque a manteiga e misture a mandioca e a mandioquinha já cozidas e amassadas, acrescente aos poucos o creme de leite sempre mexendo, fazendo um purê consistente. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a salsinha, acerte o sal e reserve.

Recheio

Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente o lombinho em cubinhos e doure bem, coloque o caldo de carne e o tomate picado. Cubra com água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Quando o caldo estiver bem reduzido retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, acerte o sal e reserve.

Montagem

Em uma assadeira untada com margarina coloque metade do purê de mandiocas, coloque todo o recheio e acrescente o restante do purê de mandiocas por cima. Polvilhe queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.

Escondidinho de Frango com Legumes

ingredientes

• . 1 peito e 2 sobrecoxas de frango, cozidos ou assados
• . 2 colheres (sopa) de óleo
• . 1 cebola grande picada
• . 2 dentes de alho picados
• . 1 cenoura sem casca picada
• . 3 tomates picados
• . 1/2 xícara (chá) de molho de tomates
• . 1 tablete de caldo de frango
• . ½ xícara (chá) de água
• . Sal e pimenta a gosto
• . Salsa, cebolinha, orégano e azeitonas picadas a gosto
• . 1 copo de requeijão cremoso

Creme

• . 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas
• . 1 caixa de creme de leite
• . Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
• . 1 xícara (chá) de leite

Cobertura

• . 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• . 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Desfie grosseiramente o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte a cenoura, o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, com a panela tampada. Tempere com o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha, o orégano e a azeitona. Se ficar com muito molho, polvilhe uma colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Passe para um refratário e reserve.

Creme: Misture ao purê o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite.

Montagem: Disponha sobre o frango colheradas do requeijão e cubra com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão. Leve ao forno, peaquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até aquecer bem e dar uma leve gratinada. Retire do forno e sirva a seguir.

Dica: Depois de amassada, a mandioquinha deve medir 3 xícaras (chá). Se der muito mais, congele para usar em outra receita.

Costela na panela de pressão sem água

Ingredientes
• Ingredientes
• 1 kg de costela vaca meio magra
• 1 tablete de caldo de carne
• Modo de Preparo
1. Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água)
2. Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela
3. Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos
4. Pronto é so servir
5. Atenção: na hora de preparar vai cheirar queimado, isso é normal
6. a costela tem que ser meia magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida
• OBS.:
1. PODE ACRESCENTAR UMA PITADA DE SAL GROSSO EM BAIXO E EM CIMA DA COSTELA.
2. FAZER EM FOGO BAIXO.
• 
  

Abacaxi assado

• Ingredientes
• 1 abacaxi doce
• 1/2 xícara canela em pó
• 1 xícara de açúcar cristal
• Modo de Preparo
1. Descascar o abacaxi e colocar no espeto
2. Misturar a canela com açúcar e passar no abacaxi
3. Assar na churrasqueira com o churrasco

Chocolate quente rápido e barato

• Ingredientes
• 1 litro de leite
• 4 colheres de achocolatado em pó
• 2 colheres de amido de milho
• Canela em pó
• 2 colheres de açúcar
• Modo de Preparo
1. Leve tudo à panela
2. Mexa por alguns minutos, até obter uma consistência cremosa
3. Sirva em uma xícara e adicione mais um pouco de canela em pó por cima se preferir

Macarronada de panela de pressão

• Ingredientes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 litro e 100 ml de água
• 1 caldo de carne
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pacote de macarrão parafuso
• Sal a gosto
• Modo de Preparo
1. Doure a cebola e o alho no óleo
2. Acrescente a água, o caldo de carne, o extrato, acerte o sal, por último o macarrão
3. Quando começar a chiar, abaixe o fogo, e conte 10 minutos
4. Desligue e tire a pressão
Informações Adicionais
1. Pode colocar frango desfiado, salsicha, carne moída.

Anéis Temperados de Cebola

• Ingredientes
• 2 cebolas grandes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres chá de sal
• 1 colher chá de pimenta do reino
• 1/2 xícara maisena
• 1 xícara de água fria
• 2 gemas
• Óleo suficiente para fritar
• 1 limão cortado em quatro
• Modo de Preparo

1. Fatie as cebolas em anéis
2. Em uma tigela média, junte 1/2 xícara de farinha com o sal e a pimenta
3. Polvilhe os anéis de cebola com a farinha temperada
4. Em outra tigela, junte o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas dos ovos, fazendo uma massa homogênia
5. Esquente o óleo em uma temperatura de mais ou menos 180º graus
6. Mergulhe na massa os anéis polvilhados
7. Retire o excesso de massa
8. Mergulhe os anéis no óleo para fritar por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados
9. Fica igual aos servidos em churrascarias

Pizza no palito

• Ingredientes
• Para a massa:
• 50 g de fermento biológico
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 pitada de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 500 g de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Para o recheio:
• 200 g de mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• 2 tomates cortados em rodelas bem temperados com sal e orégano
• 1 ovo batido
• Orégano para polvilhar
• Queijo ralado para polvilhar
• Modo de Preparo
Para a massa:
1. Misture o fermento, o sal e o açúcar até ficar líquido
2. Acrescente o óleo, a água morna e misture
3. Coloque a farinha de trigo
4. Misture até que desgrude das mãos e sove bem a massa
5. Faça bolinhas e deixe descansar sobre uma superfície enfarinhada por 20 minutos, ou até dobrar de volume
Para o recheio:
1. Abra cada bolinha com o rolo
2. Recheie com 1 fatia de mussarela, 1 de presunto, 1 rodela de tomate temperada e enrole como se fosse um rocambole
3. Espete num palito de churrasco
4. Espalhe numa forma, pincele o ovo e polvilhe o orégano e o queijo
5. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar
6. Retire e sirva

Massa Pizza rápida

• Ingredientes
• 1 Kg de farinha de trigo
• 2 colheres de banha
• 1 ovo inteiro
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 xícara de óleo
• 1 pitade sal
• 1 pitada de açúcar
• 5 xicaras de água
• Modo de Preparo
1. Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo
2. Coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a banha até desmanchar
3. Em seguida acrescente aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar
4. Sove bem, abra com o rolo, uma massa bem fina, como a de pizzaria mesmo e coloque em formas untadas com óleo e farinha

Livro de Receitas on line.

http://www.livrodereceitas.com/lanches/

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de mararina

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 1/2 xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

3 xícaras (chá) de leite

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse em até dourar.

Obs: Você vai observar que no meio está "mole", mas o importante é ele estar dourado.

Gelado de abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi grande

2 gelatinas sabor abacaxi

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara de açucar

Preparo:

Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque junto com o açucar em uma panela, leve ao fogo até secar a água.Reserve.Prepare a gelatina como de costume, acrescente o creme de leite, depois o abacaxi reservado.Leve para gelar.

Bolo de Milho Verde

0 min. | Autor:  Etti

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 5 ovos
• 1 lata de Milho Verde ETTI
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1

Bata no liquidificador o óleo, ovos e o milho verde ETTI por aproximadamente 10 minutos.

2

Peneire a farinha com o açúcar e fermento. Junte aos poucos a mistura batida mexendo delicadamente.

3

Unte e enfarinhe uma forma retangular média, coloque a massa e leve para assar em forno médio 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos.

4

Corte os quadradinhos e sirva.