TORTA DE ARROZ

INGREDIENTES:

• 3 xícara de chá de sobra de arroz
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de óleo de soja
• 2 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador bata os ingredientes líquidos primeiro, depois o arroz e por último a farinha e o fermento
2. Em uma travessa untada e polvilhada despeje metade dessa massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com a outra metade da massa, se desejar, polvilhe com queijo ralado
3. Leve ao forno pré-aquecido até que ao furar com um garfo este saia limpo, ou até dourar

Informaçães Adicionais

• Dica: Essa receita é perfeita para aproveitar aquelas sobras de arroz.
  Fica perfeita para qualquer recheio, eu recheei com salsinha, ervilha, milho e queijo.

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MEXIDINHO DE ABOBRINHA

DESCRIÇÃO

Perfeito para quem tem pressa e fome!

INGREDIENTES

• 2 unidades de abobrinhas com casca (picadinhas)
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 2 unidades de tomate picado (picadinho)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 unidade de ovo
• 3 colheres de sopa de farinha (farinha de milho amarela)
• 1 dente de alho grande picadinho

PASSO A PASSO

1. Doure a cebolha e o alho no azeite
2. Coloque a abobrinha , os tomates ,sal e pimenta.
3. Deixe refogar até os tomates derreterem.
4. Quando estiver bem refogadinho, coloque o ovo e mexa.
5. Por último misture a farinha de milho , e desligue o fogo. Fica parecendo um cuzcuz.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Arroz e feijão

Molho branco

ingredientes:

500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho, "maizena"
sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque 400 ml de leite no fogo baixo, misturando para a manteiga ir derretendo
2. Enquanto isso dissolva a farinha/amido de milho nos 100ml de leite restantes, misture bem
3. va adicionando o leite com a farinha ao leite com a manteiga que está no fogo, aos poucos
4. Continue misturando bem
5. Deixe no fogo e vá misturando atpe obter uma consistência cremosa
6. Esta pronto!

Frango Xadrez

Tipo de Culinária: China
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 4 porções
O Frango Xadrez é uma receita que ganha um sabor único por conta das especiarias, do amendoim e, principalmente, do gengibre.

2 colher(es) (sopa) de shoyu
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s)

Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente. Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva o Frango Xadrez a seguir.

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) de arroz branco
1 cebola pequena
1 dente de alho
250 g de carne-seca
1 colher (sopa) de banha de porco (ou manteiga)

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave o arroz e deixe escorrer bem.

2. Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.

3. Numa panela média, coloque a carne seca, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 2 minutos e escorra a água. Repita este procedimento por 4 vezes.

4. Numa tábua, coloque a carne seca e, com uma faca bem afiada, pique em pedaços pequenos até ficar com aparência de carne moída. Não passe a carne pela máquina de moer para não alterar o sabor.

5. Numa panela grande, coloque a banha e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o arroz lavado, a carne seca e misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo. Adicione mais 2 xícaras (chá) de água aos poucos, verificando o cozimento do arroz. Se necessário, acrescente ou reduza a quantidade de água. Quando secar, retire o arroz do fogo e sirva a seguir.

PICANHA ASSADA COM SAL GROSSO

Ingredientes

1,5 kg de picanha 

4 claras
1 kg de sal grosso
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
ramos de tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

2. Numa tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.

3. Numa assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne. Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada, com a gordura para cima. Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.

4. Leve a picanha ao forno e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto. Se você gosta da carne bem passada, deixe assar por 1 hora e 30 minutos. Para a carne mal passada, 45 minutos são suficientes.

5. A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.

6. Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias bem finas. Se quiser, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.

Porco escondidinho

ingredientes

Massa:

• 1/2 kg de Mandioca cozida e amassada
• 1/2 kg de Mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 pacotes (150 gramas) de queijo parmesão ralado grosso
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• sal a gosto

Recheio:

• 1kg de lombo de porco em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 sachê de caldo de carne
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 gramas de queijo mussarela ralado
• 2 pacotes (100 gramas) de queijo parmesão ralado grosso

modo de preparo

Massa

Em uma panela coloque a manteiga e misture a mandioca e a mandioquinha já cozidas e amassadas, acrescente aos poucos o creme de leite sempre mexendo, fazendo um purê consistente. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a salsinha, acerte o sal e reserve.

Recheio

Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente o lombinho em cubinhos e doure bem, coloque o caldo de carne e o tomate picado. Cubra com água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Quando o caldo estiver bem reduzido retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, acerte o sal e reserve.

Montagem

Em uma assadeira untada com margarina coloque metade do purê de mandiocas, coloque todo o recheio e acrescente o restante do purê de mandiocas por cima. Polvilhe queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.