Coxinhas Crocantes

Coxinhas Crocantes 60 min.

Quentes ou frias, estas coxinhas valorizam qualquer bufê. Também podem ser preparadas com antecedência e congeladas.

Autor:  Cliqueagosto
  

Ingredientes

• 12 unidade(s) asas de frango grandes

• Para o recheio:

• 1 colher(es) de chá maisena

• 1 unidade(s) pitada de sal

• 1 unidade(s) pitada de tomilho fresco

• 1 unidade(s) pitada de pimenta-do-reino moída na hora

• Para a cobertura:

• 2 unidade(s) ovos

• 2 xícara(s) farinha de rosca

• 2 colher(es) de sopa semente de gergelim

• Óleo para fritar

Modo de preparo

1

Corte as pontas das asas (se quiser, use-as para preparar um caldo). Elimine a pele da parte que fica entre a ponta da asa a coxinha. Elimine os ossos e reseve a carne para o recheio

2

Moa a carne reservada, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem.

3

Segure a ponta do osso de uma coxinha. Com uma faca afiada, separe a pele e a carne dessa extremidade do osso, deixando-as presas na outra ponta, formando uma pequena cavidade. Faça o mesmo com as outras coxinhas.

4

Recheie as coxinhas com a mistura preparada. Para a cobertura, junte os ovos numa tigela e bata bem. À parte, misture a farinha de rosca com as sementes de gergelim.

5

Passe as coxinhas pelo ovo batido pela farinha de rosca e leve-as à geladeira. Repita a operação minutos depois, na mesma ordem, e deixe na geladeira até o momento de fritá-las.

6

Preaqueça o forno à temperatura de 180°C. Aqueça o óleo numa panela (sem deixar levantar fumaça, para que a farinha não queime). Frite 2 ou 3 coxinhas por vez, em fogo mínimo, até dourar. Retire-as e escorra sobre papel absorvente. Depois, asse-as no forno preaquecido por 15 a 20 min, ou até que estejam macias.